Cuina de territori

El mercado gastronómico y cultural de Dénia, Els Magazinos, junto a Cervezas Turia, rinde homenaje a la mejor gastronomía de la Marina Alta, a través del producto de proximidad y por supuesto, de los productores que lo hacen posible. “Cuina de Territori” generará durante todo un año un calendario de productos con la idea de conocer, probar y comprar cada mes dos productos de temporada, uno de mar y uno de tierra. Porque así es Dénia.

Cada mes, además de presentar los productos, se celebrará un homenaje gastronómico en el que, además de poder degustarlos con diferentes recetas elaboradas por los más de 20 puestos de Els Magazinos, se realizarán charlas con productores y expertos.

NUESTRAS PROPUESTAS PARA ESTE MES

Semana gastronómica de Cuina de territori:

Del 1 al 30 de noviembre.

Locales participantes en Cuina de Territori:

  • *Dexcaro* : gyozas de vegetales con espinaca y gyozas de gambas con ponzu
  • *Ostrarium*: Gamba roja de Dénia hervida
  • *Santa Pasta*: Ravioli de calabaza con cítricos
  • *El Cachirulo*: montadito de esgarrat con bacalao
  • *Baret de Robert*: Montadito de berenjena y atún y berenjena y algo más
  • *La pinchoteca*: Gambas al ajillo
  • *Kamin Thai*: Pad Thai con gamba Dénia
  • *Les Monges*: Boniato en tres texturas
  • *Qmcomo*: Croquetas de berenjena y queso
  • *Allora*: Tabla de quesos artesanos de la Comunidad Valenciana
  • *La Lola*: Galeras con ajo tierno a la mistela

Octubre

Mar: galeras, cigalas, Gambas,
Pesca Artesanal , pajel, mabra, pez limón
Tierra: calabaza, boniato, granada aceitunas y aceites, nabos, acelga, espinacas

En noviembre hemos entrevistado a Águeda Vitoria que ha sido la única mujer embarcada en una barca de arrastre en la Marina Alta. Ella trabajó de marinera a bordo del Cap Prim Segón de Xábia y nos cuenta su experiencia. También hemos hablado con Amadeus Ros, para ver como ha sido la vuelta a la pesca después del paro biológico de octubre y Federico Cervera recupera sus recuerdos de cuando era niño y nos hace viajar en el tiempo.

Cuina de territori noviembre 2022. Àgueda Vitoria, una mujer Marinera. Els Magazinos Dénia

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