Mesa redonda “El arroz marinero, cultura del mar e historia de nuestra cocina”
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Domingo 22 de septiembre, 10:30 a 11:30h. Mesa redonda “El arroz marinero, cultura del mar e historia de nuestra cocina”. Participarán Edu Torres, cuarta generación de la marca familiar de arroces Molino Roca; Marc Ros, patrón de la barca Cap Prim Segón de Xàbia; Francisco Ferrándiz Mariguindas, pescador de trasmallo de la Cofradía de Dénia y propietario del Bar Al Vermutet; Juandi Noguera, pescador de trasmallo de Teulada-Moraira; Rafael Margós del restaurante familiar Las Bairetas (Chiva, Valencia) y fundador de El Paeller; Carmina Crespo Hervás del Restaurante L´Alter (Picassent, Valencia), cuya paella ha sido recomendada por The New York Times como la mejor de Valencia; José Orihuel, productor y agricultor de arroz de Pego y presidente de la sectorial de arroz de Alicante y Javier Calvo, Doctor en Historia.
Ubicación: Restaurante Les Cuinetes.
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