Almuerzo con cata de quesos y mesa redonda

10:30h. a 12h. Mesa redonda con cata de 6 quesos, uno de cada quesería y Cerveza Turia + almuerzo elaborado por el restaurante A la Fresca. Javier Calvo Doctor en Historia, presentará la segunda parte de la historia del Barri Baix la mar en la colección el nostre Territori.

El almuerzo elaborado por el restaurante A La Fresca consistirá en:
– Pan tradicional
– Tabla de quesos: Queso curado (15 meses) de vaca con naranja de Quesería San Antonio, Queso Moscatel de Los Molinos, Queso Gran Sereix (leche cruda de cabra con un año de curación), Queso de leche cruda de cabra con 5 meses de curación de Alcaprone, Queso de oveja de pasta semiblanda Lambda corteza lavada de Quesos de Hualdo y Granoro vaca de Rueda Cheesemonger por La Despensa de Andrés.
– Carpaccio de berenjena a la brasa con pesto de tomate seco y lascas de queso curado rueda de vaca (“valmesano”) de Quesería San Antonio.
– Coca de cuatro quesos con higos confitados y nueces.

Javier Calvo, Doctor en Historia, presentará el libro Cuina de Territori, en el que ha plasmado la segunda parte de la historia del barrio Baix la Mar de Dénia. Y a continuación tendrá lugar la mesa redonda, moderada por la periodista gastronómica Marina Vega, en la que participará un representante de cada proyecto quesero: San Antonio, Los Molinos, El de Sereix, Alcaprone, Quesos de Hualdo y La Despensa de Andrés.