Cuina de territori
El mercado gastronómico y cultural de Dénia, Els Magazinos, junto a Cervezas Turia, rinde homenaje a la mejor gastronomía de la Marina Alta, a través del producto de proximidad y por supuesto, de los productores que lo hacen posible. “Cuina de Territori” generará durante todo un año un calendario de productos con la idea de conocer, probar y comprar cada mes dos productos de temporada, uno de mar y uno de tierra. Porque así es Dénia.
Cada mes, además de presentar los productos, se celebrará un homenaje gastronómico en el que, además de poder degustarlos con diferentes recetas elaboradas por los más de 20 puestos de Els Magazinos, se realizarán charlas con productores y expertos.
NUESTRAS PROPUESTAS PARA ESTE MES
Semana gastronómica de Cuina de territori:
Del 1 al 29 de febrero.
Locales participantes en Cuina de Territori:
· TapaLoca (@tapaloca2023): Montaditos de boquerones fritos enroscado de jamón serrano y aceite de oliva con perejil.
· Baret de Robert (@baretderobert) Alcachofas con salsa de Pedro Ximénez
ENERO
- Mar:
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Galera.
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Arrastre: galera, gamba roja, gamba blanca y besugo blanco.
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Cerco: melva, bacora, caballa, sardina y boquerón.
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Pesqueras: calamar, sepia y congrio.
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Trasmallo y artesanales: bonito, sepia, mabra, pajel, pez limón o lecha, sargo y dorada.
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- Tierra:
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Alcachofas, ajos tiernos, guisantes y brócoli.
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Cuina de Territori. Jose Manuel de Agricologia y las verduras de invierno