Cuina de territori

El mercado gastronómico y cultural de Dénia, Els Magazinos, junto a Cervezas Turia, rinde homenaje a la mejor gastronomía de la Marina Alta, a través del producto de proximidad y por supuesto, de los productores que lo hacen posible. “Cuina de Territori” generará durante todo un año un calendario de productos con la idea de conocer, probar y comprar cada mes dos productos de temporada, uno de mar y uno de tierra. Porque así es Dénia.

Cada mes, además de presentar los productos, se celebrará un homenaje gastronómico en el que, además de poder degustarlos con diferentes recetas elaboradas por los más de 20 puestos de Els Magazinos, se realizarán charlas con productores y expertos.

NUESTRAS PROPUESTAS PARA ESTE MES

Semana gastronómica de Cuina de territori:

Del 1 al 30 de juno.

Locales participantes en Cuina de Territori:

· Patagonia: Choripan de Ondara
· Allora: Mollete de cordero
· L’atelier du petit français: Montaditos mayonesa, atún y cebolla caramelizada
· TapaLoca: Montaditos de atún con queso fresco cebollino y miel
· San Vito: pizza de tartufo blanco, fior di latte, guanciale, berenjena frita y burrata
· Kamin Thai: pad bami khi mao
· Pinchoteca: Brocheta de atún con chimichurri
· Baret de Robert: coca de dacsa con atún
· Baovan: Bao mel de romer. Cordero patatas paja y alioli de romer
· Fogata Grill: taco de atún con mousse de aguacate
· Bluefish: ventresca de atún con wasabi y salsa ponzu
· Ostrarium: 2 platos : Gamba Roja y Atún Vallhala
· Croqueteria Qmcomo: croqueta de gamba roja
· +qcoqueta: coca de figatell
· A la Fresca: croissant de territori

JUNIO

  • Mar: Denton
  • Arrastre: gamba roja, moixa, bacallaret, cangrejo rojo, cigalas, jurel y rape.
  • Cerco: atún, sardina y boquerón.
  • Trasmallo y artesanales: salmonete, morralla de roca (vaca, serrano, rascasa, tordo y morena), corba, pulpo, escorpa, langosta, bogavante y cigarra de mar.
  • Tierra: Berenjena, albaricoque, calabacín, melón, sandía, blat de la marina, cebolla, guisantes y tomates.

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