Cuina de territori

El mercado gastronómico y cultural de Dénia, Els Magazinos, junto a Cervezas Turia, rinde homenaje a la mejor gastronomía de la Marina Alta, a través del producto de proximidad y por supuesto, de los productores que lo hacen posible. “Cuina de Territori” generará durante todo un año un calendario de productos con la idea de conocer, probar y comprar cada mes dos productos de temporada, uno de mar y uno de tierra. Porque así es Dénia.

Cada mes, además de presentar los productos, se celebrará un homenaje gastronómico en el que, además de poder degustarlos con diferentes recetas elaboradas por los más de 20 puestos de Els Magazinos, se realizarán charlas con productores y expertos.

NUESTRAS PROPUESTAS PARA ESTE MES

Locales participantes en Cuina de Territori:

• +Qcoqueta: coca de figatells y cebolla caramelizada
• A la fresca:
  • Pizza de territori de speck con tomate de la Marina
  • Gazpacho de sandía sashimi de atún rojo
  • Ensalada caprese
  • Boquerones con mahonesa cítrica
• Fayiz Lebanon: Shawarma de falafel
• Fogata grill: tacos veggies
• La Lola: berenjena con miel de caña
• Ostrarium: ensalada traviata de tomate rosa de la Marina, anchoa del Cantábrico, bonito en semisalazon y ventresca de atún
• Allora: ensalada caprese
• La Pinchoteca: boquerones en vinagre
• Tapa Loca: boquerones fritos
• Kamin Thai: khao pad
• Atelier du petit français: montadito vegetariano

AGOSTO

• Mar: Escorpa
• Arrastre: gamba roja, bacallaret, furó, cangrejo rojo, cigalas, jurel y rape.
• Cerco: sardina y boquerón.
• Trasmallo y artesanales: salmonete, morralla de roca (vaca, serrano, rascasa, tordo, morena), escorpa y langosta.
• Tierra: Pimiento verde y rojo, pepinos, garrofón, tomate, berenjena, cebolla y uva moscatel.

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