Cuina de territori
El mercado gastronómico y cultural de Dénia, Els Magazinos, junto a Cervezas Turia, rinde homenaje a la mejor gastronomía de la Marina Alta, a través del producto de proximidad y por supuesto, de los productores que lo hacen posible. “Cuina de Territori” generará durante todo un año un calendario de productos con la idea de conocer, probar y comprar cada mes dos productos de temporada, uno de mar y uno de tierra. Porque así es Dénia.
Cada mes, además de presentar los productos, se celebrará un homenaje gastronómico en el que, además de poder degustarlos con diferentes recetas elaboradas por los más de 20 puestos de Els Magazinos, se realizarán charlas con productores y expertos.
NUESTRAS PROPUESTAS PARA ESTE MES
Semana gastronómica de Cuina de territori:
Del 1 al 31 de octubre.
Locales participantes en Cuina de Territori:
- La Lola: patatas revolconas con torreznos
- Allora: empanada de cordero y capresse
- Patagonia y fayiz: choripán y patatas fritas
- Ostrarium: ahumados
- A la Fresca: tarta de calabaza
- Baret de Robert: montadito de calamar
- Kamin Thai: rollito primavera, rolito gamba, wonton, gai sate
- Pinchoteca: papas y boquerones en vinagre
- Tapaloca: Trío aperitivos (alioli, sobrasada y tapenade) con pan tostado con hierbas
- Croqueteria Qmcomo: croquetas de gamba al ajillo y calamar
- Mes que coqueta: Coca de escalivada, queso de cabra y boquerones
- Blue Fish: Roll de langostinos con salmón y mayonesa de ají
- Fogata grill: taco de chicharrón
OCTUBRE
- Mar: Calamar
- Marjal: Anguila
- Arrastre: gamba roja, cangrejo rojo, cigalas, jurel, rape, moixa, gamba blanca y calamar.
- Cerco: sardina y boquerón.
- Trasmallo y artesanales: salmonete, morralla de roca (vaca, serrano, rascasa, tordo y morena) pajel, mabra y pez limón o lecha.
- Tierra: Calabaza, higos, pencas, napicol, arroz (DO Pego bomba y bombón) habas, nabo, fesols, garrofón, judías, corfa, molla, careto, pencas, patata, acelga, espinacas, aceitunas y aceites.