Croqueteria Qmcomo
La abuela de Álex era cocinera y desde muy pequeño cuando iba a su casa o al restaurante donde ella cocinaba se quedaba hipnotizado viéndola elaborar las croquetas.
Croquetas tradicionales y que Álex recuerda como sus favoritas: de cocido, de jamón y, sobre todo, las de bacalao.
Influido por una familia de cocineros, agricultores y pescadores, pasaron los años y Álex siguió la tradición estudiando cocina. Y esta influencia también se refleja en su cocina ya que en sus elaboraciones siempre hay productos locales, tanto de la tierra como del mar.
En total, 28 variedades de croquetas entre las que podemos encontrar recetas internacionales como pollo al curry o pollo teriyaki con alga wakame. ¿Las croquetas que más triunfan? La de rabo de toro y la de boletus.
La primera está elaborada con un guiso tradicional en el que la carne se cocina con vino tinto de Jalón y mucha verdura. La de boletus va con una salsa tartufata para potenciar el sabor de las setas y empanada con semillas de sésamo y pipas.
