Les Cuinetes
Diana Cervera está al frente tanto de A la Fresca como de Cuinetes.
La temporada, la tradición y la influencia contemporánea marcan la cocina de Les Cuinetes.
El producto de la Marina Alta define la carta, se basan en su temporalidad para delimitar los fuera de carta de cada mes. En Les Cuinetes se pueden disfrutar de alcachofas al dentón, carne a la brasa, figatell con picaeta tradicional, cocas de La Marina, pulpo o arroces – y,¡qué arroces -. Fuego, mar y huerta.
Realizan una cocina al punto, basada en la tradición y sabiduría popular de La Marina Alta, con platos que han aprendido durante 4 generaciones.
Recetas que ponen en valor los productos de proximidad y de calidad, así como sus productores. Cocina de territorio, casera, de productos frescos y de temporada. Los ingredientes que podemos encontrar en sus platos provienen del mercado local, los pescados de la lonja y las verduras ecológicas de pequeños productores de la comarca. Como ellos lo denominan: “Cuina de territori”.
