Ostrarium Bar Dénia
Andrés Soler crea Ostrarium en 2016 ante la necesidad que él percibe de generar cultura de ostra tal y como existe en otros países.
Son importadores de ostras, trabajan únicamente con distribuidores, nunca con intermediarios. Del ostricultor a la mesa.
En la carta destacan, por supuesto, la ostra natural, recetas de ostras, caviar de esturión, caviar de salmón. Así como conservas premium y erizos, cuando es época.
En total casi 65 propuestas gastronómicas para degustar lo mejor del mar.
Tal y como cuenta Andrés, los platos estrella son la Ostra Royale (muy carnosa, crocante en boca, con un sabor dulce al final) y ostra en tempura con salsa hoisin y mayonesa de naranja.
En Ostrarium Bar también podemos encontrar una bodega excelente de champagnes, vinos blancos y cervezas.
