Cartel cuina de territori Els Magazinos dénia

Cuina de Territori Agosto

Cuina de Territori Agosto.

El mercado gastronómico y cultural de Dénia, Els Magazinos, junto a Cervezas Turia, rinde homenaje a la mejor gastronomía de la Marina Alta, a través del producto de proximidad y por supuesto, de los productores que lo hacen posible. “Cuina de Territori” generará durante todo un año un calendario de productos con la idea de conocer, probar y comprar cada mes dos productos de temporada, uno de mar y uno de tierra. Porque así es Dénia.

Cada mes, además de presentar los productos, se celebrará una semana gastronómica, de miércoles a domingo, en la que están previstas charlas entre productores o expertos, degustación de diferentes platos que incluyen los productos y la posibilidad de comprar los productos en un corner ubicado en La Plaza, los fines de semana.

Per l’agost, bull el mar i bull el most

Furó i raïm moscatell

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Estamos en pleno agosto y en la Marina Alta ya se ha adoptado el verano como forma de vida. Los rayos de sol pegan con fuerza, pero la apacible brisa marina siempre da un respiro.

Nuestros productos son nuestros grandes aliados en esta filosofía de vida mediterránea. Por ello, un mes más celebramos Cuina de Territori y, como no podía ser de otra manera, con dos productos característicos de esta temporada: el furó del mar y la uva moscatel del campo.

La pesca del furó tiene grandes secretos que nos desvela Paco Sala, pescador de la Lonja de Dénia. Además, nos explica todos los detalles del arte del arrastre.

Para conocer más sobre la uva moscatel hemos hablado con Luis Silvestre, Andreu Costa, Ovidi Más y Javier Escoto.

Luis Silvestre nos habla de la historia de la uva moscatel en la Marina Alta y la ruta de Riuraus, Andreu Costa es un activista que trata de recuperar la producción de moscatel en una cooperativa situada en Jesús Pobre. Ovidi Más posee la única licencia comercial de la Marina Alta para la comercialización de la pasa. Y Javier Scotto es el alcalde de Jesús Pobre y presidente de la Ruta del Riuraus: www.rutadelsriuraus.es

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Semana gastronómica:

Del 26 al 30 de agosto.

Locales participantes:

  • Ca Curro: Figatell de Ca Curro de Gata con pan Bao, y pasas de Llíber, La Pansa.
  • Ostrarium Bar: Helado de uva moscatel, con gelatina de moscatel y reducción de moscatel.
  • Santa Pasta: raviolis de pecorino y pera con mantequilla reducción de Pedro Ximénez y pasas moscatel.
  • La Lola: Jamón de cebo y queso curado de oveja con pasas de la Marina Alta.
  • Padrón: Mejillones al moscatel con pasas de la marina alta.
  • El cachirulo: Tosta de foie con Pasas moscatel.
  • A la fresca: Coca de Morcilla con Pasas de Uva Moscatell, Ensalada de queso de cabra con Moscatell.
  • La pinchoteca: Brocheta de Magro de cerdo 🐷 con salsa moscatel y pasas.

Cuina de Territori en Els Magazinos. Luis, Andreu, Javier y Ovidi y la uva Moscatel en Agosto.

Cuina de Territori en Els Magazinos. Paco Sala y el Furó en Agosto.

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