La Pinchoteca

Jorge y Lorena están al frente de La Pinchoteca.

La idea de crear La Pinchoteca es un pequeño homenaje que Jorge hace a sus padres. Cuando era niño su familia iba al campo todos los fines de semana y hacían barbacoa. Para que sus hermanos y él comieran de todo, hasta lo que no les gustaba, su madre siempre les ponía lo que cocinaban en un palo. Así se comían todo sin rechistar y de una manera divertida.

De modo que este recuerdo ha llevado a la pareja a trabajar todo al grill o barbacoa y siempre con productos locales de la Marina Alta.

Su plato estrella es la brocheta de solomillo ibérico con salsa de champiñones y finas hierbas.