Cuina de territori
El mercado gastronómico y cultural de Dénia, Els Magazinos, junto a Cervezas Turia, rinde homenaje a la mejor gastronomía de la Marina Alta, a través del producto de proximidad y por supuesto, de los productores que lo hacen posible. “Cuina de Territori” generará durante todo un año un calendario de productos con la idea de conocer, probar y comprar cada mes dos productos de temporada, uno de mar y uno de tierra. Porque así es Dénia.
Cada mes, además de presentar los productos, se celebrará un homenaje gastronómico en el que, además de poder degustarlos con diferentes recetas elaboradas por los más de 20 puestos de Els Magazinos, se realizarán charlas con productores y expertos.
NUESTRAS PROPUESTAS PARA ESTE MES
A la fresca: Buñuelos de bacalao con calabaza
A la fresca: Tarta de calabaza y cacao
A la fresca: Milhojas de calabaza,con cremoso de queso fresco de Queseria San Antonio, pesto de tomate seco y pipas de calabaza
A la fresca: Pizza larga al horno de leña con cremoso de calabaza, gorgonzola y ensalada de rúcula con pipas y mantequilla de salvia
A la fresca: Coca María de calabaza con chocolate caliente o café
Allora: empanadas de verduras asadas con calabaza
L’Ateliet Du Petit Français: un montadito con queso fresco calabaza al horno con aceite de oliva ajo y perejil
Croqueteria qmcomo: Croqueta de carrillera con crema de calabaza asada y pimentón ahumado
Kamin Thai: Kaeng Phet con calabaza
La Lola: tarta de calabaza con chocolate
La Pinchoteca: Chips de calabaza con guacamole
+qcoqueta: Coca de la marina con pulpo frito y sobre rodaja de calabaza confitada con Un toque cítrico
Patagonia: Bondiola con mermelada de calabaza de Patagonia
San Vito: Pizza Lepanto. Crema de calabaza, Fior di latte, Champiñones, Longaniza, Coppa nostrana y Burrata
Tapaloca: Pinchos de calabaza al horno relleno de bacon
The Speak: cóctel de calabaza
Semana gastronómica de Cuina de territori:
Del 1 al 30 de noviembre.
Locales participantes en Cuina de Territori:
- La Lola: tarta de calabaza con chocolate
- KAMIN THAI: Kaeng Phet con calabaza
- La Pinchoteca: Chips de calabaza con guacamole
- Croqueteria qmcomo: Croqueta de carrillera con crema de calabaza asada y pimentón ahumado
- +qcoqueta: Coca de la marina con pulpo frito y sobre rodaja de calabaza confitada con Un toque cítrico
- Tapaloca: Pinchos de calabaza al horno relleno de bacon
- L’Ateliet Du Petit Français: un montadito con queso fresco calabaza al horno con aceite de oliva ajo y perejil
- Patagonia: Bondiola con mermelada de calabaza de Patagonia
- Allora: empanadas de verduras asadas con calabaza
- Speak: cóctel de calabaza
- Baret de Robert: Coca de rape con crema de calabaza
- San Vito: Pizza Lepanto. Crema de calabaza, Fior di latte, Champiñones, Longaniza, Coppa nostrana y Burrata
- A la fresca: Buñuelos de bacalao con calabaza
- A la fresca: Milhojas de calabaza,con cremoso de queso fresco de Queseria San Antonio, pesto de tomate seco y pipas de calabaza
- A la fresca: Coca María de calabaza con chocolate caliente o café
- A la fresca: Pizza larga al horno de leña con cremoso de calabaza, gorgonzola y ensalada de rúcula con pipas y mantequilla de salvia
- A la fresca: Tarta de calabaza y cacao
NOVIEMBRE
- Mar: Pez limón o lecha
- Arrastre: gamba roja, cangrejo rojo, jurel, rape, moixa, gamba blanca, galeras y cigalas.
- Cerco: sardina y boquerón.
- Trasmallo y artesanales: salmonete, morralla de roca (vaca, serrano, rascasa, tordo y morena), pajel, mabra y pez limón o lecha.
- Tierra: Granada, calabaza, boniato.
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