Cuina de territori

El mercado gastronómico y cultural de Dénia, Els Magazinos, junto a Cervezas Turia, rinde homenaje a la mejor gastronomía de la Marina Alta, a través del producto de proximidad y por supuesto, de los productores que lo hacen posible. “Cuina de Territori” generará durante todo un año un calendario de productos con la idea de conocer, probar y comprar cada mes dos productos de temporada, uno de mar y uno de tierra. Porque así es Dénia.

Cada mes, además de presentar los productos, se celebrará un homenaje gastronómico en el que, además de poder degustarlos con diferentes recetas elaboradas por los más de 20 puestos de Els Magazinos, se realizarán charlas con productores y expertos.

NUESTRAS PROPUESTAS PARA ESTE MES

Locales participantes en Cuina de Territori:

• Ostrarium: Bacalao picante, tomate seco de la Marina y tirabeques de huerta salteados
• +qcoqueta: Coca de sobrasada con anchoas y mermelada de higos
• A la Fresca: Boquerones fritos con lima Gambas a la sal
• Allora: Humus de garbanzos
• Blue Fish: Uramaki nikkei de cangrejo
• Fayiz Lebanon: Falafel
• L’atelier du petit français: Montadito de carne mechada y queso brie con salsa de queso fresco, cebollino y miel.
• San Vito: Pizza de rucula, cecina, burrata e higos
• Fogata Grill: Tacos de gambas al ajillo
• La Pinchoteca: Chips de boniato
• Kamin Thai: Khao Pad de gambas
• Patagonia: Chimichurri en sus carnes
• Croquetería Qmcomo: Patatas bravas con patata nueva y salsa de tomate del penjoll y ajo
• Tapa Loca: Montaditos de guacamole con huevo cocido

SEPTIEMBRE

• Mar: Langosta
• Arrastre: gamba roja, bacallaret, furó, cangrejo rojo, cigalas, jurel, rape, bacora y bonito.
• Cerco: sardina y boquerón.
• Trasmallo y artesanales: salmonete, morralla de roca (vaca, serrano, rascasa, tordo y morena), escorpa y langosta
• Tierra: Higos, uva moscatel, arroz (DO Pego bomba y bombón), garbanzo, napicol, patata, tomate de penjar, ajo y calabaza.

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