Cuina de territori

El mercado gastronómico y cultural de Dénia, Els Magazinos, junto a Cervezas Turia, rinde homenaje a la mejor gastronomía de la Marina Alta, a través del producto de proximidad y por supuesto, de los productores que lo hacen posible. “Cuina de Territori” generará durante todo un año un calendario de productos con la idea de conocer, probar y comprar cada mes dos productos de temporada, uno de mar y uno de tierra. Porque así es Dénia.

Cada mes, además de presentar los productos, se celebrará un homenaje gastronómico en el que, además de poder degustarlos con diferentes recetas elaboradas por los más de 20 puestos de Els Magazinos, se realizarán charlas con productores y expertos.

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NUESTRAS PROPUESTAS PARA ESTE MES

+Qcoqueta: coca de embutido de la Marina

La Lola: sepia con picaeta de almendras

A la Fresca: guiso de sepia

Allora: empanadas de cordero con dátiles y nueces

Blue Fish: niguiris de pulpo

Bonanza: alcachofas plancha

Fogata Grill: taco acevichado

Kamin: pad thai

Atelier du Petit Français: Montaditos de puré de guisantes con pulpo a la plancha

Ostrarium: Carrillera de ternera en su salsa con patatas al horno

Patagonia: Choripan de Ondara

Pinchoteca: Brocheta de chorizo y longaniza

Croquetería Qmcomo: croquetas de gamba roja y pulpo

Baret de Robert: montadito de calamar

The Speak: Cóctel de ron, mango, pomelo, mostaza, tajín y cerveza Turia

Semana gastronómica de Cuina de territori:

Del 1 al 30 de abril.

Locales participantes en Cuina de Territori:

· L’atelier du petit français (@latelierdupetitfrançais) Montaditos de calamar con ajos y albahaca y patatas violetas
· TapaLoca (@tapaloca2023): Montaditos de boquerones fritos enroscado de jamón serrano y aceite de oliva con perejil.

· La Lola (@lalola.denia): coca de sobrasada de la marina con queso y miel

· The Speak (@thespeakdenia): Canelón de bonito con bechamel de ajos tiernos y guisantes

· Kamin Thai: wok con verduras de temporada.
· Baret de Robert (@baretderobert) Alcachofas con salsa de Pedro Ximénez

· Baovan (@baovanfoodxp): Crujiente de gamba

· Fogata Grill (@fogatagrill90_denia) Tacos veggie

· Bluefish (@bluefish.denia) : Niguiris de dorada con tomate seco

· Ostrarium (@ostrariumbar): Alcachofa con foie fresco, queso pecorino, torreznos y cherrys

· Croqueteria Qmcomo (@croqueteria_qmcomo): Croquetas de calamar con all i oli

· +Qcoqueta (@mes_q_coqueta): Coca de espinacas ajetes y morcilla

· A la Fresca (@alafrescadenia): Cigalas a la brasa

ABRIL

Mar: Sepia
Arrastre: gambas roja Bacallaret, cangrejo rojo, galeras y jurel
Cerco: Paro Biológico
Trasmayo y artesanales: sepia, mabra, pajel, lecha, pulpo, denton
Tierra: habas, ajos tiernos, espárragos, fresas, Guisantes, judía verde,
y Olis de Diània